Foråret kommet! Alt får fornyet liv og der er masser af aktivitet og energi i naturen. Det har inspireret til en serie af artikler om hvordan du gør ukrudt til superkrudt.
Det er ikke kun løg blomsterne, der begynder at skyde op overalt og giver farve til landskabet. Ukrudtet vågner også!!
Desværre er det efterhånden blevet til en naturlig ting at sprøjte sin have for insekter og ukrudt med diverse pesticider og ukrudtsmidler. Det er både forstyrrende for det naturlige eco-system og for vores hormoner, både for dig selv, dine børn og dine kæledyr. Her en super artikel om hormonforstyrrende pesticider
Spis dit ukrudt
I stedet for at sprøjte kan vi bruge noget af ukrudtet som grønt i vores salater, til juice, te og kaffe, eller i supper, bagværk osv. Ukrudt er normalt spækket med fibre, vitaminer, mineraler og andre antioxidanter, og de koster absolut ingenting. Endnu bedre, når du vælger at gå ud og høste ukrudt, får du noget af den friske luft, vi også skal have hver dag, samt noget udendørs motion 🙂 Læs De 7 Steps her
Her er nogle ideer til, hvordan du implementerer noget af ukrudtet i din kost.
Mælkebøtten
Engang var Mælkebøtten kendt som en meget kraftfuld healer.
Den blev brugt vedfordøjelses problemer, til at forhindre galdesten og til at rense blodet.
Mælkebøttens blade giver en ekstrem høj værdi af K-vitamin, faktisk mere end 5 gange den anbefalede daglige dosis, hvilket gør den til en rigtig god kilde til at styrke vores knogler.
Blade og blomsterhoveder (kun den gule del) er spiselige og har mere beta-caroten end gulerødder.
Tilføj dem til salater, brød og kager, eller prøv at steg dem. Du kan også prøve at lave Mælkebøtte vin.
Unge blade giver den mildeste smag og er en gourmetsalat, dejlig grøn og rig på vitaminer.
Roden kan du bruge til at lave te og en kaffelignende drik.
Prøv denne Forårs salat med mælkebøtte blade
Brændenælder
Blade, stængler og rødder af brændenælde er spiselige.
Det kræver lidt snilde at forbereden rå blade til at spise uden at få stik. Brug evt. et par gode, men ikke alt for kraftige havehandsker.
Brændenælden har fantastiske afgiftnings- og immunstøttede egenskaber. Den er også kendt for at hjælpe med at regulere den hormonelle aktivitet samt at beskytte nyre- og galdeblære sundheden. Den er gavnligt for din hud og syn, samt opbygning af stærke knogler
Høst så mange babyblade som muligt, og brug dem dagligt som spinaterstatning. Tilsæt dem til supper, gryderetter eller omeletter. Hvis du har nok, kan du tørre bladene og bruge det som te og i bagværk.
Porcelæns blomst
Porcelæns blomsten er kendt som en meget god booster til vores immunsystem og hjerte/kredsløb.
Den er fyldt med vitamin A der er godt for synet, og er meget gavnlig for din hud, samt opbygning af stærke knogler. Den har det største indhold af Omega-3 af alle spiselige planter, og indeholder 20 gange så meget melatonin.
Udover at være fyldt med Vitamin A, får du også en god kilde til vitamin C vitamin B, samt mineralerne magnesium, calcium, jern, potassium og magnesium
Brug evt. bladene fra porcelæns blomsten som erstatning for spinat. De har en lidt bitter, salt og peber agtig smag. Du kan også sautere bladene sammen med dine favorit grøntsager.
Du skal dog være opmærksom på at der er en variant du ikke må spise. Den har en mere spinkel stilk, samt giver en mælke agtig saft.
Her en super side med flere spiselige ukrudt
God fornøjelse i jagten på spiseligt ukrudt! Husk du får både frisk luft og super sund mad – bedst af alt, det koster ikke en krone 🙂
