Sommerfrisk jordbær salsa smager FANTASTISK og passer til næsten alt! Det er meget forfriskende som tilbehør til kødet, og gir et godt blikfang på din tallerken.
For mig er sommeren skudt rigtig i gang med jordbærsæsonen. I Danmark er det i juni, så jeg nyder den lidt længere jordbærsæson her i Texas.
Jordbær med fløde og sukker eller med is, bliver jeg aldrig træt af. Jeg bruger også ofte jordbær i salaten, for at give noget ekstra farve.
Jordbær salsaen er en af mine favorit tilbehør når vi griller. den er frisk i farven, har en god smag og passer til alt slags kød. Den er også rigtig god som forret til et stykke fisk, eller på små blinis.
Dyrk dine egne jordbær
Hvis ikke du har en have med plads til et par rækker jordbær, kan du sagtens dyrke dem i potter på terrassen, eller anskaffe dig et jordbærtårn, (fås bl.a. hus XL-byg).
Jordbær planter er rimelig nemme at dyrke. Du kan som sagt have dem i haven, i potter på terrassen, eller i hængekurve. Det er kun fantasien der sætter grænser for hvor du kan have jordbær til at gro!
De kan vokse på solrige steder eller i halv skygge, men de tåler ikke for meget vand. Har du dem i potter, er det en god ide at vande omkring planten stedet for at bruse den over. Det mindsker risikoen for gråskimmel.
Jordbær planter producerer masser af friske bær, specielt efter første sæson, og kan blive ved i op til 6 år. Jeg tænker de producerer mest i år 2,3 og 4.
Når det er tid til at bytte gamle planter ud, så tager du nogle af de små sideløbere og planter dem.
Her er et par tips til dyrkning af jordbær.
Jordbær er en fremragende kilde til C-vitamin og mangan. De har også en god mængde folat (vitamin B9) og kalium. Fordi de indeholder meget vand, er de et godt og friskt supplement til ekstra væske i de varme sommermåneder!
har du overskud af jordbær, kan du fryse dem ned, så du har til smoothies eller jordbærgrød. Det er også en god ide at lave jordbær marmelade.
Når jordbærsæsonen er forbi, kan du bytte jordbærene i salsaen ud med vandmelon!
Til denne jordbær salsa skal du bruge:
2 bakker jordbær
1/2 rødløg
2-3 fed hvidløg
1 kop mynte blade eller citronmelisse blade
2-3 spsk. olivenolie
Lidt kværnet peber
Skær jordbærrene i tern eller kvarte alt efter temperament.
Hak derefter rødløg og hvidløg fint og kom det i en stor skål sammen med jordbærrene.
Tilsæt olivenolie og peber og bland det hele godt.
Riv mynte- eller citronmelisse bladene i mindre stykker og bland med resten.
